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[天下杂烩] 食堂承包公司应该如何把好食品安全关?

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发表于 2019-7-7 17:48:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
  食品安全是餐饮行业当中亘古不变的一个讨论话题,只要是和餐饮相关的行业都要严格的按照食品安全的运行标准来操作。对于上海公司食堂承包公司来说更是重中之重,一家好的餐饮公司应该如何把好食品安全关呢?承包食堂小编建议应该从以下几点来入手。

  25上海公司食堂承包.jpg

  第一、做好食品安全的监督工作

  从原材料的选购到原材料的配送,再到食材的清洗、菜单的制定以及最后的食材加工成型,整个环节当中都不能缺少食品安全监督这个环节。一般一些成熟的餐饮公司在这个环节当中都会配备专业的人员来进行管理,在整个环节当中一旦发现有任何的异常行为都会立即责令停止相关的工作,并且进行相应的整改。

  第二、从源头上来把控食品安全关

  我们知道,整个餐饮承包的源头就在于食材的来源上,针对这一点大的餐饮公司和小的餐饮公司就有着不同的做法。小的餐饮公司一般会在菜市场上购买所需要的食材,而大的餐饮公司一般都直接和菜农签订了长期的合作协议,而后者对于食材的来源就能做到严格的把控,也是我们更提倡的一种做法。
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