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[天下杂烩] 食堂承包应该注意哪些问题

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发表于 2019-7-6 17:20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
在近几年,食堂承包已经变成了一种社会的潮流,不少的投资者将投资目标都放在了上海食堂承包这个行业当中。虽然说这个行业是一个朝阳行业,但也不代表每一个参与其中的投资者都可以赚钱,事实证明,盲目追求利润,缺乏对食堂管理机制的投资依然会导致食堂承包业务的失败。在今年上海召开的餐饮行业协会会议上,众多的参与者讲述了工厂食堂承包过程中的一些问题。



“我认为,想从事食堂承包业务还是应该由一定的餐饮经验的人来投资比较好。”上海某品牌餐饮公司的代表表示,“不可否认,现在投资食堂承包确实是一项不错的项目,但前提也是要看由哪些人来投资承包。假如投资者是对食材,加工,配送以及餐饮管理都了解的专业厨师或者餐饮职业管理人来投资,这肯定是没有什么问题的,但假如投资者只是出钱,对整个的食堂管理都不是非常的了解,一切都交给手下的工作人员来办理的话,那么他在食堂承包过程中就会遇到很多的问题。鉴于此,倒不如提前多了解一下餐饮行业的相关知识,然后再决定上海食堂承包业务的开展。”



在会议召开过程中,参会人员还表示要注重食堂管理活动中各项制度的执行。会议组织者表示,现在社会是一个法治社会,企业想要生存和发展同样需要依靠公司的管理制度来规范,尤其是关于薪酬制度,激烈制度,成本控制制度,采购制度,菜品服务以及促销方式等涉及到人力,财务和食堂经营方面制度的执行。



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